水果酒系列
葆生大帝紫椹干红2018年橡木桶贮存建议零售128元/瓶-开云体育官方下载
详细描述
葆生大帝® 紫椹干红生产工艺简介
“葆生大帝®紫椹干红”是以漳州市板桥酒业有限公司传承至今近四百年的传统酿造技艺为基础，经过多年控温发酵工艺实验，在没有“发酵型桑椹果酒”的国家标准下，板桥酒业于二零一七年向“卫计委”申请通过了q/bqjy0002s《桑椹果酒》企业标准。
紫椹干红的酿造工艺是以福建省本地特产的纯天然绿色无污染的桑椹鲜果为原料，经活性干酵母多重发酵酿制而成。再将酿造完成的桑椹酒放置于橡木桶，在地窖中贮存一至三年，让桑椹酒透过适度的氧化使酒的结构稳定，并将橡木桶中天然具有的丁子香酚、单宁（主要抗氧元素）等元素融入酒中。橡木桶壁的木质细胞具有透气的功能，可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使桑椹酒产生抗氧化作用。适度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化单宁，让酒更圆润饱满，同时也让桑椹酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香，口感醇厚、浓郁自然的桑椹干红。
点击次数： 更新时间：2019-11-28 15:37:40